未密封保存的酒石酸钾钠有使用风险

未密封保存的酒石酸钾钠存在使用风险，主要是因为酒石酸钾钠是一种吸湿性的化合物，容易吸收空气中的水分，形成水合物，导致质量降低和性能变化。以下是一些可能的使用风险：

失去膨松性能：酒石酸钾钠常用作膨松剂，可用于烘焙食品中提供蓬松的质地，如果酒石酸钾钠吸湿形成水合物，其膨松性能可能会受到影响，导致食品的蓬松度和口感下降。

增加用量：吸湿后的酒石酸钾钠质量增加，可能导致实际使用时需要增加用量，这可能会影响食品的配方和成本。

结块和团聚：酒石酸钾钠吸湿后容易结块和团聚，使其难以在食品中均匀分散，影响食品的制作和品质。

降低抗氧化作用：酒石酸钾钠的抗氧化作用有助于食品保鲜，但吸湿后可能导致其抗氧化性能下降，无法有效延长食品的货架寿命。

为了避免使用风险，建议在使用酒石酸钾钠时注意以下几点：

密封保存：在不使用的时候，将酒石酸钾钠存放在密封、干燥、避光的容器中，避免暴露在空气中。

快速使用：在需要使用酒石酸钾钠时，尽量迅速取出所需量，避免长时间暴露在空气中。

质量检查：在使用前检查酒石酸钾钠是否吸湿，如果有结块和团聚现象，避免使用或进行重新干燥。

我们应尽可能地保持酒石酸钾钠的品质和性能，确保其有效地发挥作用。

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