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未密封保存的酒石酸钾钠有使用风险

发表时间:2023-08-04

未密封保存的酒石酸钾钠存在使用风险,主要是因为酒石酸钾钠是一种吸湿性的化合物,容易吸收空气中的水分,形成水合物,导致质量降低和性能变化。以下是一些可能的使用风险:

失去膨松性能:酒石酸钾钠常用作膨松剂,可用于烘焙食品中提供蓬松的质地,如果酒石酸钾钠吸湿形成水合物,其膨松性能可能会受到影响,导致食品的蓬松度和口感下降。

增加用量:吸湿后的酒石酸钾钠质量增加,可能导致实际使用时需要增加用量,这可能会影响食品的配方和成本。

结块和团聚:酒石酸钾钠吸湿后容易结块和团聚,使其难以在食品中均匀分散,影响食品的制作和品质。

降低抗氧化作用:酒石酸钾钠的抗氧化作用有助于食品保鲜,但吸湿后可能导致其抗氧化性能下降,无法有效延长食品的货架寿命。

为了避免使用风险,建议在使用酒石酸钾钠时注意以下几点:

密封保存:在不使用的时候,将酒石酸钾钠存放在密封、干燥、避光的容器中,避免暴露在空气中。

快速使用:在需要使用酒石酸钾钠时,尽量迅速取出所需量,避免长时间暴露在空气中。

质量检查:在使用前检查酒石酸钾钠是否吸湿,如果有结块和团聚现象,避免使用或进行重新干燥。

我们应尽可能地保持酒石酸钾钠的品质和性能,确保其有效地发挥作用。

本文来源于:安徽艾博生物科技有限公司 http://www.aibosw.com/

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