温度对DL-酒石酸有什么影响？

DL-酒石酸对于我们大多数人来说都是一种比较陌生的物质，很多人仅知道它是一种化学品，对于它的一些性质并不了解，因此，为了让大家更多的了解DL-酒石酸，今天小编对它做了一些简单的介绍，如下。

DL-酒石酸（DL-Tartaric acid），又称2,3-二羟基丁二酸、二羟基丁二酸、DL-2,3-二羟基丁二酸，为白色结晶，无臭，味酸，易溶于水，溶于甲醇、乙醇、甘油等极性溶剂，微溶于乙醚，部分溶于氯仿。

DL-酒石酸是等量的右旋酒石酸和左旋酒石酸的混合物，通常含有一种或两种结晶水，加热到100°C 时会失去水分，DL-酒石酸在空气中稳定，分子式C4H6O6，分子量150.09，沸点191.59℃，熔点210℃~212℃，闪点210℃，密度为 1.788g/cm3，CAS号为133-37-9，EINECS号是205-105-7。

 DL-酒石酸主要用作酸味剂、螯合剂、抗氧化增效剂、增味剂、速效膨松剂酸性物质、食用色素稀释剂、固化剂等。

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