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温度对DL-酒石酸有什么影响?

发表时间:2022-06-24

DL-酒石酸对于我们大多数人来说都是一种比较陌生的物质,很多人仅知道它是一种化学品,对于它的一些性质并不了解,因此,为了让大家更多的了解DL-酒石酸,今天小编对它做了一些简单的介绍,如下。

DL-酒石酸(DL-Tartaric acid),又称2,3-二羟基丁二酸、二羟基丁二酸、DL-2,3-二羟基丁二酸,为白色结晶,无臭,味酸,易溶于水,溶于甲醇、乙醇、甘油等极性溶剂,微溶于乙醚,部分溶于氯仿。

DL-酒石酸是等量的右旋酒石酸和左旋酒石酸的混合物,通常含有一种或两种结晶水,加热到100°C 时会失去水分,DL-酒石酸在空气中稳定,分子式C4H6O6,分子量150.09,沸点191.59℃,熔点210~212℃,闪点210℃,密度为 1.788g/cm3CAS号为133-37-9EINECS号是205-105-7

 DL-酒石酸主要用作酸味剂、螯合剂、抗氧化增效剂、增味剂、速效膨松剂酸性物质、食用色素稀释剂、固化剂等。

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