DL-酒石酸可发挥什么作用？

DL-酒石酸是一种无臭但带有酸味的白色结晶，易溶于水，可溶于甲醇、乙醇、甘油等极性溶剂，微溶于乙醚，部分溶解于氯仿，其分子式C4H6O6，分子量150.09，其常温常压下的沸点为191.59℃，熔点为210℃~212℃，闪点为210℃，密度为1.788g/cm3，CAS号是133-37-9，EINECS号是205-105-7。

DL-酒石酸主要作为酸味剂、螯合剂、增效剂、鞣制剂、光亮剂、络合剂等应用于食品、皮革、纺织、电镀、金属等行业。

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