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DL-酒石酸主要可应用于哪些行业?

发表时间:2022-01-24

酒石酸是一种羟酸,由于其分子中有两个不对称的碳原子,因此,形成了三种光学异构体,分别是L-酒石酸、D-酒石酸,还有一种是由等量L-酒石酸和D-酒石酸混合得到的DL-酒石酸,这也是酒石酸存在的一种相对比较常见的形式,一般为无色或透明的结晶或白色细微颗粒结晶粉末。

DL-酒石酸是食品、医药、电镀、印染等行业中的重要原料和添加剂,常见的应用有作为食品添加剂使用,它是一种酸味剂,它的酸味是柠檬酸的1.2~1.3倍,具有独特的风味,被我国列为允许使用的食品添加剂,用于饮料、糖果、罐头、果酱等产品生产制作。

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