哪种形式的DL-酒石酸溶解性更好？

在通常情况下，DL-酒石酸的溶解性在其酸性形式下更好，也就是在酸性条件下溶解度更高，这是因为DL-酒石酸本身是一种有机酸，其溶解度通常与pH值密切相关。

DL-酒石酸在酸性条件下，如在酸性pH范围内，通常溶解性较高，这是因为在酸性条件下，DL-酒石酸中的氢离子不易释放，从而增加了其溶解度。

在碱性条件下，DL-酒石酸的溶解度通常较低。这是因为在高pH值下，DL-酒石酸中的羟基离子（OH^-）会增多，导致其负电荷增加，从而降低了溶解度。

因此，如果您希望提高DL-酒石酸的溶解性，通常会在酸性条件下进行，这可以通过控制溶液的pH值来实现，在食品和制药工业中，常常会使用酸性条件来溶解DL-酒石酸，以便在配方中使用。

DL-酒石酸有多种晶体形式，而某些晶体形式可能在特定条件下更易溶解，因此，对于特定应用，您可能需要进行实验和测试，以确定适合您需求的DL-酒石酸形式和溶解条件。

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