DL-酒石酸的分子结构有什么特点？

DL-酒石酸的分子式为C4H6O6，它是一种二元羧酸，分子中含有两个羧基和四个羟基。DL-酒石酸的分子结构如下图所示：

DL-酒石酸分子结构图

DL-酒石酸的分子具有手性，也就是说，它存在左旋和右旋两种异构体。DL-酒石酸是由左旋酒石酸和右旋酒石酸等量混合而成的，这种分子结构的手性特征对于其在食品加工、医药等方面的应用具有重要意义，同时，DL-酒石酸的四个羟基可以与金属离子形成配合物，具有很好的稳定性和杂质去除能力，在食品加工、化妆品等领域有广泛应用。

本文来源于：安徽艾博生物科技有限公司 http://www.aibosw.com/