DL-酒石酸如何用作酸度调节剂？

DL-酒石酸因其酸酸味常被用作食品中的酸度调节剂，它可以直接添加到食品中，也可以与其他酸结合使用，以达到所需的pH值。以下是DL-酒石酸在一些常见食品中作为酸度调节剂的使用方法:

饮料：DL-酒石酸常用于饮料，如果汁、碳酸饮料和葡萄酒，以提供酸味和平衡饮料的甜味，它还可以帮助提高饮料的味道和颜色。

果酱和果冻：DL-酒石酸常用于果酱和果冻中，以提供一种浓郁的味道，并防止细菌的生长，从而导致腐败，它还可以帮助稳定产品的质地，防止水果固体和液体分离。

烘焙食品：DL-酒石酸可用于烘焙食品，如蛋糕和饼干，提供浓郁的味道，帮助面团发酵，它也可以作为防腐剂，以延长烘焙产品的保质期。

酱汁和调味品：DL-酒石酸通常用于酱汁和调味品，如蛋黄酱和沙拉酱，以提供一种浓郁的味道，平衡配料的味道，它也可以作为一种稳定剂，以防止油和水基成分的酱汁或敷料分离。

DL-酒石酸是一种广泛应用于食品工业的酸度调节剂，因为它能够增强风味，稳定质地，防止腐败，美国食品药品监督管理局(FDA)和欧洲食品安全局(EFSA)等监管机构普遍认为其在食品中的使用是安全的。

本文来源于：安徽艾博生物科技有限公司 http://www.aibosw.com/