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酒石酸氢钾(868-14-4)

酒石酸钾钠 304-59-6

DL-酒石酸(结晶品)

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如何将DL-酒石酸用于食品加工行业中?

DL-酒石酸是一种常见的食品酸化剂,用于食品加工工业,因为它能够增加食品的酸味或酸味,以下是DL-酒石酸在食品加工行业中应用的一些例子:

烘焙食品:DL-酒石酸被用作烘焙食品的发酵剂,如蛋糕、松饼和饼干,它与小苏打反应产生二氧化碳气体,使面团或面糊膨胀,使烘焙食品具有轻盈、透气的质地。

饮料:DL-酒石酸在软饮料、能量饮料和运动饮料中用作调味剂和酸化剂,它也被用于葡萄酒的生产,以控制发酵和陈酿过程中的酸度和pH值。

糖果和糖果业:DL-酒石酸被用作酸味糖果和口香糖的酸味剂,它也被用作糖醋糖果的增味剂。

果酱和果冻:DL-酒石酸在果酱和果冻中用作胶凝剂,它与果胶反应形成凝胶,使果酱和果冻具有独特的质地。

其他食品:DL-酒石酸在许多其他食品中用作酸化剂,包括罐装水果和蔬菜,水果蜜饯和沙拉酱。

总的来说,DL-酒石酸是一种多功能的食品成分,可用于添加风味,调节pH值,改善各种食品的质地。

本文来源于:安徽艾博生物科技有限公司 http://www.aibosw.com/


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