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DL-酒石酸有哪些来源途径?

发表时间:2023-02-16

DL-酒石酸,也称为2,3-二羟基丁二酸,是一种白色结晶有机酸,常用于食品、制药和化学工业,它是手性分子,也就是说它有两种立体异构体,分别是D-酒石酸和L-酒石酸,DL-酒石酸是这两种异构体的消旋混合物。

DL-酒石酸通常由酒石酸钾钠碱水解而成。这个反应导致酒石酸钙沉淀的形成,然后酸化产生dl -酒石酸溶液。然后通过结晶、离心或过滤等过程对溶液进行纯化。

葡萄、香蕉和罗望子中也含有酒石酸,它是从这些来源中提取出来用于食品和饮料工业,提取过程包括粉碎分离,从果汁中分离固体,然后通过各种纯化方法分离酒石酸。

总的来说,DL-酒石酸通常是通过酒石酸钠钾的碱性水解产生的,也可以在各种水果中天然找到。

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