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DL-酒石酸在性质上有什么特点?

发表时间:2022-12-19

酒石酸在罗望子、葡萄和其他植物中自然存在,它也作为主要有机酸存在于葡萄酒中,由于在酒石酸的分子结构中含有两个不对称碳原子,因此,酒石酸出现了不同的表现形式,主要包括DL-酒石酸(消旋体)、MESO-酒石酸(meso)、D-酒石酸(右旋)、L-酒石酸(左旋)形式。

我们来看看DL-酒石酸,这是一种怎么样的物质,DL-酒石酸,又名为2,3-二羟基丁二酸、二羟基丁二酸、DL-2,3-二羟基丁二酸,为白色晶体,无臭但有酸味,在甲醇、乙醇等极性溶剂中溶解,部分溶于氯仿,在乙醚中微溶,在空气中比较稳定,主要在食品、化工、医药、纺织等行业用作添加剂。

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