DL-酒石酸在食品行业用作什么？

DL-酒石酸是一种广泛应用于制药、食品、化工、轻工等领域的无色结晶或白色结晶粉末，又称2,3-二羟基丁二酸、二羟基丁二酸，无臭，但有酸味。DL-酒石酸的溶解性表现为易溶于水，溶于甲醇、乙醇、甘油等极性溶剂，微溶于乙醚，部分溶于氯仿。

DL-酒石酸在食品工业中用作优质酸味剂，可与苹果树、柠檬酸等复配，用于生产罐头、饮料、果酱、糖果等食品，也可在制药行业用作医药中间体和高效分裂剂，还可在纺织工业中作为媒染剂等使用。

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