DL-酒石酸在食品领域中的常用方法是什么？

通过提取法、半合成法、化学合成法、发酵法等途径，我们能够得到DL-酒石酸，这是一种在食品、医药、化工、轻工等行业中的常用产品，主要作为增香剂、膨松剂、螯合剂、增效剂等各种助剂使用。

DL-酒石酸常作为酸味剂在食品工业中与柠檬酸、苹果酸等复配用于饮料、罐头、果酱类、糖果等产品的生产，DL-酒石酸的酸味是柠檬酸的1.2-1.3倍，能够使产品获得独特的风味，使用效果也更为理想。

而DL-酒石酸在制药工业中的主要用途是医药中间体和高效拆分剂，在化工领域，DL-酒石酸可用于生产酒石酸盐、酒石酸酯，也可用作金属表面的清洁剂和抛光剂，在纺织工业DL-酒石酸可与单宁合用可作为酸性染料的谋染剂，此外，DL-酒石酸在皮革、水泥、照相显影等行业也有重要的应用。

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