哪些领域可使用酒石酸氢钾？

发表时间：2022-01-26

酒石酸氢钾，也可将其称之为酸式酒石酸钾、重酒石酸钾，外观为无色或白色结晶性粉末状，没有臭味，但带有清凉的酸味，在水、乙醇、乙酸中难溶，在热水中溶解，在碱溶液、稀无机酸、硼砂溶液中易溶。酒石酸氢钾的分子式为KHC4H4O6，分子量为188.18，CAS登录号868-14-1，EINECS登录号212-769-1。

酒石酸氢钾在化工、食品、医药、轻工、玻璃、电器等行业中广泛应用，尤其是在食品行业，它常作为食品酸味剂、啤酒发泡剂、矫味剂等食品添加剂使用。