DL-酒石酸是等量右旋和左旋酒石酸的混合物

DL-酒石酸是等量的右旋酒石酸（D-酒石酸）和左旋酒石酸（L-酒石酸）的混合物,右旋酒石酸和左旋酒石酸分别是光学异构体，它们的分子结构相同，但空间构型不同，具有不同的旋光性质（偏振光通过它们时会发生不同的旋转）。

由于DL-酒石酸包含了等量的右旋和左旋异构体，因此它不会显示出旋光性，也就是说，它是光学不活性的,这使得DL-酒石酸在一些食品和药品制造过程中具有特定的应用，因为它不会对光学活性产生影响。

在食品工业中，DL-酒石酸常用作酸度调节剂、膨松剂和稳定剂，如前面所提到的,它的光学不活性使其在一些需要平衡酸度、稳定性和其他特性的食品中非常有用。

本文来源于：安徽艾博生物科技有限公司 http://www.aibosw.com/

• 制备DL-酒石酸需要哪些操作步骤？2022-01-17
• 酒石酸钾钠能够与哪些金属离子形成络合物？2022-01-17
• DL-酒石酸具有哪些应用？2022-01-17
• 如何处理泄漏的酒石酸钾钠？2022-01-17
• 温度变化对酒石酸钾钠分子的影响2022-01-17
• DL-酒石酸的应用涉及了哪些行业？2022-01-18