DL-酒石酸的常见形式

DL-酒石酸，也称为二氢苹果酸，是一种有机酸，常见的形式有以下几种：

结晶粉末：DL-酒石酸常见的形式是结晶粉末，它是无色或白色的晶体粉末，易溶于水和醇类溶剂。

四水合物：DL-酒石酸也可以以四水合物的形式存在，即DL-酒石酸四水合物，四水合物是结晶粉末在含有结晶水的情况下存在，通常是DL-酒石酸与四个水分子结合。

DL-酒石酸常被用作食品添加剂、药物成分、化学试剂等，在食品中，它常被用作酸味剂、膨松剂、抗氧化剂等，为食品增色、提供酸味或改善食品质地和质量，在医药领域，DL-酒石酸可以用于一些药物的配制，以增加药物的稳定性和溶解性。

DL-酒石酸是左旋和右旋两种光学异构体的混合物，即"D"和"L"两种形式的混合物，这是由于DL-酒石酸分子内部的手性中心导致的，在某些特定的应用中，可能需要使用单一的光学异构体，因此，我们在实际应用中需注意选择和确认所需的DL-酒石酸形式。

本文来源于：安徽艾博生物科技有限公司 http://www.aibosw.com/