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哪些原料可用于生产酒石酸钾钠?

发表时间:2023-06-20

酒石酸钾钠,也称为泡打粉,是一种常见的食品添加剂,主要用于面包、蛋糕和烘焙食品的发酵,它可以通过以下原料进行生产:

1、酒石酸(Tartaric Acid):酒石酸是酒石酸钾钠的主要成分之一,也是泡打粉的核心原料,酒石酸可从葡萄酒生产过程中产生的渣滓或葡萄渣中提取得到。

2、碳酸氢钠(Sodium Bicarbonate):碳酸氢钠是另一个主要成分,也是泡打粉的发酵剂,它是一种碱性物质,与酒石酸反应时会产生二氧化碳气体,促进面团膨胀和发酵。

3、淀粉:淀粉可用作酒石酸钾钠的稀释剂和载体,它有助于保持酒石酸钾钠的稳定性,并使其易于在面团中分散和溶解。

酒石酸钾钠的生产中可能还需要一些辅助食用添加剂,如抗结剂、抗氧化剂和流动助剂等,以改善产品的性质和加工过程的效果。

本文来源于:安徽艾博生物科技有限公司 http://www.aibosw.com/

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