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哪些途径可合成DL-酒石酸?

发表时间:2023-05-06

DL-酒石酸(DL-tartaric acid)是一种二元羧酸,其化学结构中含有两个手性中心。DL-酒石酸常用于食品、药品等领域中作为酸味剂、脱敏剂和金属离子螯合剂等。

以下是DL-酒石酸的两种常见的合成途径:

巴斯德合成法(Pasteur synthesis):该方法以酒石酸二甲酯为原料,经过高温热解得到L-酒石酸甲酯,然后将其与水解得到L-酒石酸。而DL-酒石酸可以通过将L-酒石酸进行还原、酸解或者碱解来得到。

焦磷酸法(Favorskii rearrangement):该方法以溴丙烷为原料,与苯甲醛反应得到丁基苯基甲醇,再进行羟甲基化和磷酸酯化反应,得到对应的焦磷酸酯。然后,焦磷酸酯在碱性条件下发生重排反应,生成DL-酒石酸。

这两种方法中,巴斯德合成法是较为常用的方法,而焦磷酸法则通常用于大规模工业生产。

本文来源于:安徽艾博生物科技有限公司 http://www.aibosw.com/

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