公司动态

为什么酒石酸钾钠能延长食品的保质期?

发表时间:2023-04-27

酒石酸钾钠是一种常用的食品添加剂,其主要作用是作为抗氧化剂和酸度调节剂,可以延长食品的保质期。具体来说,酒石酸钾钠的作用机理包括以下几个方面:

抗氧化作用:酒石酸钾钠可以抑制氧化反应的发生,防止食品中的脂肪、蛋白质等营养成分被氧化而变质。因为食品的变质过程通常与氧化有关,所以酒石酸钾钠可以延缓食品的变质速度。

酸度调节作用:酒石酸钾钠可以调节食品的pH值,保持食品呈现酸性或中性的环境,从而防止微生物的生长和繁殖,减缓食品变质的速度。

抑菌作用:酒石酸钾钠还具有抑制细菌、酵母等微生物生长的作用,从而保护食品的品质和安全性。

酒石酸钾钠能够延长食品的保质期,是因为其具有多种作用,可以减缓食品的氧化、微生物生长等过程,从而延长食品的保存时间。不过,过量使用酒石酸钾钠会对人体健康产生影响,因此在食品加工过程中需要控制使用量。

本文来源于:安徽艾博生物科技有限公司 http://www.aibosw.com/

联系方式
手机:17356937191
电话:0558-6277686
Q Q:
手机访问官网

皖公网安备 34122102000240号