酒石酸钾钠作为稳定剂如何应用于食品行业？

酒石酸钾钠是一种常见的食品稳定剂，它能够有效地控制食品的酸碱度和水分含量，从而延长食品的保质期和保持食品的口感和质地。在食品加工和生产中，酒石酸钾钠主要用于以下几个方面：

酒类：酒石酸钾钠可防止酒类在贮存和运输过程中结晶，使酒类保持清澈透明，口感柔和。

糕点：酒石酸钾钠可以与碳酸氢钠一起用于糕点的膨胀，使糕点口感松软、绵密，还能够控制糕点的酸碱度，延长糕点的保质期。

乳制品：酒石酸钾钠可用于防止乳制品在贮存和运输过程中发生沉淀和凝固，保持乳制品的均匀性和口感。

调味品：酒石酸钾钠可用于调味品的稳定，防止调味品在贮存和使用过程中分层、变色和变质。

酒石酸钾钠在食品行业中应用广泛，能够为食品的质量和口感提供稳定的保障。但需要注意的是，使用时应按照合适的比例和方法，避免对人体健康产生不良影响。

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