为什么在食品行业选用酒石酸钾钠作为稳定剂？

在食品行业中，酒石酸钾钠常被用作稳定剂的原因有以下几个：

酒石酸钾钠具有良好的稳定性：酒石酸钾钠可以在不同的pH值范围内保持稳定，从而能够提高食品的稳定性。此外，酒石酸钾钠还可以在高温下保持稳定，这使得它适用于各种热加工食品。

酒石酸钾钠能够提高食品的质感：酒石酸钾钠可以促进食品的乳化和稠化，从而能够提高食品的质感，如口感、口感和风味等。

酒石酸钾钠对人体健康无害：酒石酸钾钠属于食品添加剂，被国际食品标准机构认可为安全食品添加剂，不会对人体健康产生负面影响。

酒石酸钾钠能够与其他添加剂协同作用：酒石酸钾钠可以与其他稳定剂、乳化剂、增稠剂等添加剂协同作用，从而能够提高食品的品质和稳定性。

酒石酸钾钠被广泛应用于食品行业，主要是因为它具有良好的稳定性、能够提高食品的质感、对人体健康无害以及能够与其他添加剂协同作用等优点。

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