酒石酸钾钠是一种怎样的食品添加剂？

酒石酸钾钠是一种常用的食品添加剂，通常用作酸味剂和稳定剂。它由酒石酸钾和酒石酸钠的混合物组成，化学式为KNaC4H4O6。以下是一些酒石酸钾钠作为食品添加剂的应用和特点：

酸味剂：酒石酸钾钠可以增强食品的酸味，常用于酿造葡萄酒、啤酒和果酒等酒类，以及饼干、糖果、果酱和其他食品中。

稳定剂：酒石酸钾钠可以提高食品的稳定性，防止食品发生变化和分层，常用于奶酪、沙拉酱和其他乳制品中。

缓冲剂：酒石酸钾钠可以调节食品的酸碱度，稳定食品的pH值，以保持食品的颜色、香味和口感。

抗氧化剂：酒石酸钾钠还具有一定的抗氧化性能，可以延长食品的保质期。

酒石酸钾钠作为食品添加剂具有多种功能，可以提高食品的品质、稳定性和保质期，广泛应用于食品工业中。在使用过程中，应注意使用量和限制标准，以确保食品安全。

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