DL-酒石酸（消旋体）的异构体有哪些？

DL-酒石酸（消旋体）与L-酒石酸（左旋体）和D-酒石酸（右旋体）、MESO-酒石酸（内消旋体）是酒石酸的四种异构体，这是因为酒石酸分子中存在不对称的碳原子，因此，形成多种存在形式。

我们来看看DL-酒石酸，这是一种白色的结晶，无臭，有酸味，易溶于水，溶于甲醇、乙醇、甘油等极性溶剂，微溶于乙醚，部分溶于氯仿，它在食品、医药、金属、纺织、染料等行业常用作食品添加剂，抗氧剂增效剂、速效膨松剂、螯合剂、医药中间体、媒染剂、抛光机、清洗剂等。

虽说DL-酒石酸的安全性不低，但它具有一定刺激性，我们建议在处理DL-酒石酸时佩戴护目镜或口罩以及合适的手套，以免刺激眼睛、皮肤和呼吸道，如遇不适应立即冲洗并就医。

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