▎简介                                                                                          

DL-酒石酸是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，无嗅、有酸味,在空气中稳定，常含有一个或两个结晶水，热至100℃时失掉结晶水。密度1.697,其水溶解度20.6%，乙醇中溶解度5.01%。

 ▎基本信息                                                                                   

▎物化性质                                                                                  

• 外观与性状：白色结晶粉末

• 熔点：200-206℃

• 储存条件：储存在阴凉、干燥、通风良好的地方，远离不相容物质。

• 蒸汽压：4.93E-08mmHg at 25°C

▎质量指标                                                                           

▎生产方法                                                                                    

DL-酒石酸（无水品）主要以化学合成法为主：

以顺丁烯二酸和过氧化氢为原料,与70℃下转化成环氧丁二酸,再于100℃下水解即得DL-酒石酸，经离心、干燥后即得成品。

▎用途                                                                                           

DL-酒石酸广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业。

在食品工业中，酒石酸是一种优良的酸味剂，其酸味是柠檬酸的1.2-1.3倍，风味独特，特别适用作葡萄汁的酸味剂，DL-酒石酸经FAO/WHO专家委员会鉴定为优良之食品添加剂。按照我国食品添加剂使用的卫生标准，它主要与柠檬酸、苹果酸等复配使用，可用于饮料、罐头、果酱类、糖果等，由于酒石酸作为发酵粉等原料时具有其它食用有机酸所没有的特性，因此某些场合还可以用作螯合剂、抗氧化增效剂、增香剂、速效性膨松剂。

在制药工业中，酒石酸可作为医药中间体以及高效拆分剂。

在化学工业中，可用于生产酒石酸盐和酒石酸酯，可作为金属表面的清洁剂和抛光剂。

在纺织工业中，酒石酸和单宁合用可作为酸性染料的谋染剂。

此外，酒石酸在皮革、水泥、照相显影等行业也有重要的应用。