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食品级DL-酒石酸(品牌:艾博)

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如何鉴别L-酒石酸氢钾

L-酒石酸氢钾是酒石酸钾的酸式盐,是酿葡萄酒时的副产品,在食品工业称作塔塔粉,通常为无色至白色斜方晶系结晶性粉末,无臭,有清凉的酸味,易溶于稀无机酸、碱溶液或硼砂溶液,不溶于乙醇或乙酸。

L-酒石酸氢钾的鉴定方法:

(1)酒石酸盐反应:加硝酸银溶液(2%)于酒石酸盐的中性溶液(5%)中,生成白色沉淀。分离沉淀后,向一部分沉淀中加硝酸,沉淀溶解;向另一部分沉淀中加入氨水至沉淀溶解,加热煮沸,形成银镜。

(2)钾盐反应:取本品0.59缓慢加热,产生焦糖气味并炭化。向残渣中加水5mL,充分搅混,此液呈碱性。取此液加盐酸(1:3)中和,过滤,滤液呈钾盐反应。

本文来源于:安徽艾博生物科技有限公司 http://www.aibosw.com/


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