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DL-酒石酸 133-37-9

酒石酸钾钠 四水

酒石酸锑钾 28300-74-5

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DL-酒石酸是酒石酸什么样的存在形式?

由于酒石酸分子结构中有两个不对称的碳原子,因此,酒石酸在自然界中有多种存在形式,分别为DL-酒石酸(外消旋体)、MESO-酒石酸(内消旋体)、D-酒石酸(右旋体)、L-酒石酸(左旋体)。酒石酸自然存在于罗望子、葡萄等多种植物中,尤其是果实和叶子中,在葡萄酒中,酒石酸是主要的一种有机酸,酒石酸存在范围广,其中,DL-酒石酸、D-酒石酸存在较多。

我们来了解一下DL-酒石酸,DL-酒石酸是由等量的L-酒石酸和D-酒石酸进行混合,其旋光性相互抵消后得到的,无臭,有酸味,呈白色结晶状,溶于甲醇、乙醇、甘油等极性溶剂,部分溶于氯仿,微溶于乙醚,在空气中稳定性良好,主要在食品、化工、制药、纺织等多个行业中作为添加剂广泛使用。

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